Tuto macaron pistache-chocolat ...

Pour changer un peu et surtout pur flotter dans l'air du temps, je vos propose une petite douceur mais pas n'importe laquelle
J'ai nommé le macaron, vous en avez sans doute déjà croisé en vrai ou ... monté en bijoux ?

Je vous propose un petit tuto, même si je n'ai rien inventé à la base, la reproduction de douceurs diverses étant le must du moment, j'ai cependant décidé de partager avec vous cette façon de faire qui diffère légèrement des autres déjà parues ailleurs ...

1 : J'ai réalisé deux boules d'une même teinte (ici du vert pistache) et d'un même format, puis une autre de moitié plus petite (ici marron-chocolat).
2 : J'aplatis à l'aide d'un rouleau ou autre les deux boules vertes, pour en faire des crêpes d'environ 3-4 mm d'épaisseur.  Même chose pour la boule marron, qui elle sera plus fine 1-2 mm.
3 : A l'aide d'un emporte pièce ou autre bouchon rond, je découpe mes deux galettes vertes uniformément. Même chose avec la galette marron.
4 : Il ne vous reste plus qu'à décoller délicatement les galettes et à les assembler comme indiqué ci-dessus. Aplatissez les trois galettes par petites pressions légères, tout en tournant le macaron dans votre main.

5-6 : Je réalise un fin colombin de 2-3 mm d'épaisseur que j'aplatis à l'aide d'un rouleau ou autre. Peu importe s'il n'est pas vraiment symétrique au contraire ...
7 : J'effectue de toutes petites "encoches" à l'aide d'un outil en bois fin, mais vous pouvez également le faire à l'aide d'un cure-dents ou autre pointe métallique.
8 : Enfin je coupe ma bande travaillée dans le sens de la longueur en deux parties à peu près égales. Je positionne une première bande autour du biscuit du haut. Puis même chose avec le biscuit du bas et la bande restante. Il vous suffit de la couper à la bonne taille et de reprendre avec votre outil les "entailles", pour bien faire adhérer la bande sur le biscuit.


J'en ai profité pour réaliser un mini macaron avec les chutes de pâte que j'ai monté en bague. Le plus gros sera monté en pendentif sur une chaîne argentée ...
J'espère que ce petit tuto pourra vous aider à réaliser vous même d'autres pâtisseries à très bientôt !